Esküvői vacsora összeállítása

Elsősorban pontosan tudnunk kell a meghívottak létszámát és összetételét. Amennyiben nagy létszámban érkeznek vidéki vendégeink, szem előtt kell tartanunk a hagyományos étkezési szokásokat, mert az ő számukra egy reformkonyha apró egzotikus falatkái nem biztos, hogy kulináris élményt fognak okozni. Nem ajánlatos a menüt túlzottan különleges ételekből összeállítani, mert kényelmetlenül érezhetik magukat vendégeink, ha nem tudják, mit esznek, vagy hogyan kell fogyasztani az extrább finomságokat.

A mennyiség meghatározásánál vegyük figyelembe a gyerekeket. Kérhetünk az ő részükre gyerekmenü ajánlatot, kisebb porciót könnyebb ételekből, esetleg kedvezményt az étteremtől.

Legyünk tekintettel az esetleges speciális igényekre, mint például a vegetáriánus, diabetikus étrend, lisztérzékenység vagy a különböző ételallergiák. Amikor a tervezés-szervezés kezdetén megírjuk a vendéglistánkat, hagyjunk mellette helyet a menüre vonatkozó megjegyzéseinknek.

A helyszínek általában többféle esküvői menüsort állítanak össze és ajánlanak ki nekünk, rendszerint három, négy vagy még több árkategóriában. Az ajánlat általában egyféle esküvői levest, háromféle húsételt, háromféle köretet és egyféle desszertet tartalmaz, illetve valamilyen hideg vagy meleg ételt éjfél utánra. Az összeállított menüsor nem azt jelenti, hogy nem variálhatjuk a fogásokat kedvünk szerint. Kérhetünk egyedi ajánlatot, saját ízlésünket, az esküvő stílusát és az extra igényeket figyelembe véve. Az ajánlatkérés előtt a fentieket mérlegelve, állítsuk össze igénylistánkat, valamint hogy milyen költségekkel kalkulálunk személyenként.